魚民赤羽店・もつ鍋混入の虫種類はチャタテムシ？画像検証&原因は白菜の洗浄不足！

魚民の赤羽店で、大量の虫が入っているもつ鍋を客に提供していたことが発覚しました！

画像をみると分かりますが、かなりの量の虫が混入しており炎上しています。

今回の記事では、もつ鍋に混入していた虫の種類を画像検証し、虫が繁殖した原因や対処法についても調査しました。

魚民赤羽店のもつ鍋に虫（チャタテムシ）が混入！

2021年11月15日に、魚民の赤羽店で飲食をした方が、もつ鍋の中に虫が混入していたことを報告しています。

魚民 赤羽店やばすぎた
もつ鍋頼んだら、1000匹くらい虫が入ってた…
写真は取り分けた小皿のだけど、鍋は表面ブラックペッパーかな？って思うレベルで浮いてた
他の料理にも虫入ってて気持ち悪すぎる pic.twitter.com/TtlLhJsN3t

— 望月ひよこ🎀 (@mochipiyo3730) November 15, 2021

こちらの画像に浮いている、ブラックペッパーのようなものが、全てムシだったというのです。

魚民赤羽店のもつ鍋に混入していた虫の画像

先ほどの虫の画像を拡大してみると、手足が生えていることが分かります。

こちらの画像をみた、専門家の方は、アブラムシの一種であるチャタテムシだろうと分析していました。

衛生管理業者の者です
たまたま拝見したので必要ないかもですが私見を…
見た感じアブラムシよりチャタテムシ目(多分ヒメチャタテ)の方が近いのかなぁと思います(アブラムシだけでこれだけ大量に混入は考えにくいです
カビ類から発生するので冷蔵庫か空調系、水回りから発生してるかもしれませんね

— 紙魚 (@scylla729) November 16, 2021

もつ鍋に混入の虫とチャタテムシを画像比較！

実際のチャタテムシの画像がこちらになります。

体調は1mmほどという事で、画像の虫の大きさとも一致していますし、色も茶色でそっくりです。

畳や障子、本などにも発生する虫ということで、自宅で見かけたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか？

引用：https://tatamiyakomei.com/tataminokoto/gaityu/

本当に小さくてダニにも間違えられるそうですが、人を刺す事はない虫でした。

さらに詳しくチャタテムシについてみていきましょう。

魚民赤羽店のもつ鍋（白菜）に混入してた虫・チャタテムシとは？

チャタテムシとは？

チャタテムシとは、

• 体長2mm以下
• 淡い黄色、淡い褐色
• 屋外発生する種類には羽がある
• 柔らかい体
• 多湿を好む
• 雑食性でカビ類・酵母類を好む

(引用：ミツモアMedia)

という特徴を持つことで知られています。

チャタテムシの発生原因は？

この虫は、白菜によくついてる虫ですね、、
しっかり洗えばこんなに入ることは防げるのですが
これは、作った側の人間が野菜の洗浄を怠った結果ですね、、

— まっちゃみるく (@redapple_star) November 16, 2021

チャタテムシの予防法②調理器具の衛生管理

しかし、今回魚民赤羽店では、白菜意外にもイカの一夜干しや豆腐にも虫が混入していたことがわかっています。

チャタテムシのついた食品を調理したままの調理器具で、他の食材を調理したことで虫が移ってしまったのです。

引用：Twitter

焼いているイカの一夜干しには、包丁で切った断面の部分に虫がついているのが分かります。

可能性としては、
白菜を洗わずに切った
⤵︎ ︎
その白菜に着いていた虫がまな板に
⤵︎ ︎
その後調理した料理にも混入
が考えられますね、、、
ちなみにこういったことを二次汚染と言うんですが、生肉使って綺麗に洗わず
生食の野菜を切ってサラダで提供をしたりするとおこる食中毒もあったりします

— まっちゃみるく (@redapple_star) November 16, 2021

そのため、調理するまな板や包丁にも虫がついており、全ての料理に混入してしまっていたことが分かりました。

チャタテムシの予防法③駆除

チャタテムシは発生しやすい虫ではありますが、食べかすなどがないようにしっかり掃除をして駆除することも可能です。

昔虫害関係の仕事をしていた者です。
私もチャタテムシかと…！中には雌だけで増える種類もいるので厨房を見るのが怖いですね😵
外から失礼しました。

— うめり (@XmwXfYe0kVHnVmu) November 16, 2021